𝐏𝐫𝐞𝐧𝐝𝐫𝐞 𝐬𝐨𝐢𝐧, 𝐜𝐞𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐞 𝐚𝐮𝐬𝐬𝐢 𝐩𝐚𝐫 𝐥’𝐚𝐬𝐬𝐢𝐞𝐭𝐭𝐞
Le 16 octobre, c'était la journée de l’alimentation durable. Dans plusieurs établissements VYV3 Normandie, c’est une réalité de chaque jour, portée par des équipes engagées.
🍽️ E𝐧 𝐮𝐧 𝐚𝐧, −𝟔𝟓 % 𝐝𝐞 𝐠𝐚𝐬𝐩𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐧𝐨𝐬 𝐄𝐇𝐏𝐀𝐃
En 2025, 5 EHPAD de VYV 3 Normandie ont lancé avec notre partenaire Ansamble un travail de mesure et de réduction du gaspillage. Résultat : 𝐝𝐞 𝟏𝟏𝟏 𝐠 𝐚̀ 𝟒𝟏 𝐠 par repas et par résident, quand la moyenne nationale atteint 120 g (ADEME 2024).
La clé est d’ajuster chaque repas aux besoins réels des résidents :
⚖️ Des pesées régulières et le tri des biodéchets pour visualiser les volumes
👩🍳 Des équipes de restauration présentes au plus près des soignants et des résidents
📋 Des menus enrichis par les retours de chacun et les préférences des résidents
🛒 Des commandes calibrées selon les menus et l’appétit
🍲 Des modes de service repensés dans certaines unités
🌱 Et la démarche se poursuit :
- En moyenne deux repas végétariens par semaine dans nos EHPAD, et des options végétariennes au CAH Oxygène
- Plus de 50 % de produits EGAlim dans les repas de nos crèches, avec API Restauration
- Un accompagnement de trois ans par la DRAAF Normandie pour l’EHPAD Belle Colombe, avec une formation du chef à la cuisine végétarienne
👏 Bravo aux équipes de nos EHPAD, de nos crèches et du CAH, ainsi qu’à Ansamble et API Restauration, entreprises à mission engagées à nos côtés.
